その他

プロトン凍結機等の新技術を活用した高鮮度水産物の出荷や新商品開発

但馬漁業協同組合の取り組みをご紹介します。

プロトン凍結機と新商品「極〆プロトン凍結浜ほたる」

レストラン等の冷凍庫にストックしておけば、いつでも必要な分だけ解凍が可能です。

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滅菌海水

鳥取県漁業協同組合の取組です。衛生管理にも細心の注意を払っています。

賀露市場滅菌海水装置について

side_karo01鳥取県漁業協同組合「賀露地方卸売市場」は、鳥取県東部の中核的な拠点市場として、「松葉がに」、「ハタハタ」等多くの水産物を水揚する県下でも有数の産地市場です。
近年、衛生に関する消費者のニーズが高まっている中、当市場においては、平成17年度の補助事業(水産業経営構造改善対策事業)により、滅菌海水処理装置を設置しました。
海水をまず、ろ過タンクを通してろ過した後、紫外線殺菌装置を通して殺菌して、活魚水槽、魚体、荷捌施設等の洗浄に使用しています。
これにより、腸炎ビブリオ等による食中毒の危険性を回避する事ができ、より安全で安心な水産物を消費者へ供給しています。

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