北海道|日高中央漁協地区地域水産業再生委員会

日高中央漁業協同組合

取組概要 サケの鮮度保持とブランド化の推進
キーワード ブランドサケ銀聖
活け締め
活魚出荷
販路 域外流通
取組タイプ 鮮度保持(〆・裁きなど)
魚種 コンブ
サケ
タコ
マツカワ
スケトウダラ

浜プランの取組内容

・さけ定置漁業者10経営体は、出港時には魚槽内にフローアイスを投入、水揚げ後の保管には粉砕氷を使用し、鮮度保持の徹底を行い、日高定置漁業者組合のブランドである「銀聖」のブランド化の推進を図るとともに、消費地のニーズを踏まえつつ、秋さけの「船上活〆」や春定置網における地域ブランドである「ときさけ」や、ぶりの「船上活〆」に取組み、付加価値向上を図る。さけ・ぶりを船上で素早く処理する「船上活〆」は、流通過程でも鮮度が長く維持されることから、消費地販売店等からのニーズが高く、今後はフローアイスや粉砕氷の活用のほか、殺菌海水等を使用した衛生管理のあり方についても検討を行い、一層の付加価値向上に取り組む。近年漁獲が増加しているぶりは、販売先の需要を踏まえつつ最適保存方法を検討し、道漁連と連携し道内のみの販売から東北4市場、関東、関西方面にも販路を広げる。
・たこ漁業者87人、つぶ篭漁業者12人は、町の事業の活用によりたこ・つぶ産卵礁を投入し資源増大に取組むとともに、フローアイスの導入によるミズダコの活魚販売量の増加や殺菌海水の活用によるツブの活保管、調整出荷の可能性を検討する。
・かれい刺し網漁業者110人は、関係漁業団体で構成するえりも以西協議会において発足されるマツカワの魚価対策プロジェクトチームで検討するマツカワの単価の向上対策を実施する。具体的には、北海道栽培漁業伊達センターでのマツカワの種苗生産活動と連携して種苗放流を行うことで資源の維持安定に努めるとともに、漁獲したマツカワから良質なものを選別し活魚での販売の可能性を検討する。 また、活締め技術の普及を図り、良質なさめがれいの「船上活〆」を行うとともに、殺菌海水を活用しババガレイの活保管による出荷調整の可能性を検討する。
・こんぶ漁業者273人は、9月から12月にかけて成熟した葉状体から放出される胞子の付着を促進するため、雑海藻が繁茂する漁場の岩盤清掃及び食害生物を除去し、新たな藻場の確保による資源増大と収入向上に取り組む。
・沖合底びき網漁業者2経営体は、すけとうだらなどを対象に、漁獲量が多い一方で気温の高さから鮮度劣化が懸念される9月、10月に試行的に、出漁前から大量の粉砕氷による魚槽の冷却とともに、積載する漁獲量を一定量に制限することで鮮度の持続状況を調査し、漁獲管理ルールを確立することで、より鮮度の向上を図り鮮魚流通による単価向上を図る。又、韓国の水産物輸入規制状況を確認しつつ、広く東アジアを対象に、すけとうだら(粉砕氷をひきつめた発泡での出荷)の輸出の可能性を検討する。
・日高中央漁協と全漁業者は、女性部等の団体と連携し、地域で水揚げされる水産物(さけ、マツカワ、つぶ、こんぶ等)の地産地消や販売促進活動を行い、知名度向上による販路拡大に取り組むべく、販売戦略を構築する。
 具体的には、管内定置網漁業者が結成した日高定置漁業者組合は、仲買業者と連携を図り、「銀聖」のブランド確立のため札幌市で展示即売会を継続実施するほか、昆布漁業者や日高中央漁協は、管内関係漁業者や団体で構成する日高昆布フォーラム実行委員会が開催する「日高昆布フォーラムさまに」に連携協力することで日高昆布の魅力や活用法を広めるなど、普及拡大とPR活動の推進について規定する。

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※上記は、水産庁ホームページに掲載の浜プランの内、取組初年度の内容を転載しています。

団体情報

JF・団体名 日高中央漁業協同組合
住所 〒054-0015 北海道浦河郡浦河町浜町45
電話番号 0146-22-2251