青森県|

十三漁業協同組合

取組概要
キーワード
販路
取組タイプ
魚種 シジミ

浜プランの取組内容

①十三漁協とシジミ漁業者は、これまで禁漁期である11月.3月は荷受業者等(県漁連、県内外スーパー、生協店舗)に対して「冷凍シジミ」を約100.200㎏/年程度出荷するにとどまっていた。しかし、当該時期の購入を望む消費者の声が大きいことから、漁協は消費者ニーズの把握に努めつつ荷受業者等の意向を確認の上、「冷凍シジミ」の出荷割合を増やすこととし、年間50トン(年間生産量の約5%)の製造・販売を目指し、製造・販売体制の確立を図るべく、以下の取組を行う。
・シジミ漁業者は、取扱い量が増大することで負担が大きくなる中、「冷凍シジミ」の品質を向上させるため、漁協と協力し講習会を開催し、シジミの死貝や空貝について貝の色等による識別訓練を実施することで、効率かつ確実な選別作業に努める。・十三漁協は金属探知機やX線装置を導入し、異物混入した「冷凍シジミ」の選別作業の効率化に努める。
・十三漁協は冷凍シジミの「砂出し」作業行う際に、シジミのうまみ成分等を保持するため、独自に考案した畜養海水(殺菌海水と真水の混合水を用いて塩分濃度1%とする)を活用するとともに、「砂出し」作業中の酸欠やシジミの排泄物(アンモニア)によるシジミのへい死を防ぐため、新たに網目状の容器(網やザル等)を使用することで容器の底からシジミを離すなど、「砂出し」作業の効率かつ確実な手法の構築を図る。
なお、「冷凍シジミ(760円/kg)」は通常の「生鮮シジミ(339円/kg)」に比べ単価が高く取引されることから、所得の向上が期待される。

②シジミ漁業者と十三漁協は十三湖産シジミの信頼性・安全性を確保する「トレーサビリティ・システム」を基軸に「水産資源と湖にやさしい」漁業との理由で「マリン・エコラベル・ジャパン」からの認証を受けていることを消費者にPRしていくことで更なる消費拡大を図るべく、販売戦略を定め、以下に示すシジミの資源維持・管理やブランド化、販売促進と地域活性化の取組を行う。
・シジミ漁業者と十三漁協は(地独)青森県産業技術センター内水面研究所や西北地域県民局地域農林水産部鰺ヶ沢水産事務所の協力得て、十三湖のシジミ資源量調査や十三湖の水質・底質調査、シジミラーバ調査を実施し、シジミの漁獲を調整することにより資源維持・管理に努める。
・シジミ漁業者と十三漁協は湖底耕運作業や湖底清掃、シジミ移植作業を実施し、十三湖の環境保持に努める。
・シジミ漁業者と十三漁協は県内外のスーパーや生協等での「トレーサビリティシステム」と「マリン・エコラベル」の説明会や地元学校での食育活動、都市住民との交流会を積極的に実施し、十三湖産シジミのブランド化と販売促進に努める。
・十三漁協は県漁連や県関係機関と連携し、シジミの販売促進のため県内外のスーパーや生協、東京都や新潟市、仙台市、札幌市等の中央卸市場へ出荷・販売を積極的に実施し、販路拡大を目指す。

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※上記は、水産庁ホームページに掲載の浜プランの内、取組初年度の内容を転載しています。

団体情報

JF・団体名 十三漁業協同組合
住所 〒037-0403 青森県五所川原市十三羽黒崎133
電話番号 0173-62-3110
その他連絡先

jyusangyokyo@yahoo.co.jp