青森県|深浦町北金ヶ沢地域水産業再生委員会

新深浦町漁業協同組合

取組概要 サーモン養殖の増産、ヒラメ・タイ活〆神経抜き鮮魚の出荷
キーワード 養殖枠拡大
神経抜き
ネット販売
販路 域外流通
取組タイプ 鮮度保持(〆・裁きなど)
魚種 サーモン
ヒラメ
タイ
ヤリイカ

浜プランの取組内容

1.イカ釣り漁業者は次の点に取り組み魚価の2%向上を目指す。
漁業者は、季節毎に量を調整した砕氷について、コテを使用して発泡スチロール箱の底部に平らに押し詰めた上でイカを迅速に並べて異物混入しないようすぐに蓋をする。さらに直射日光等による高温化を防ぐため、魚箱をシートで覆うことにより低温管理(5℃以下)を徹底し、魚価の向上を図る。なお、溶解水によるイカの白色化を防止するため、底部に水抜き穴のついた発泡スチロール箱を使用する。
2.定置網漁業者は次の点に取り組み、漁業収入の7%向上を目指す。
漁業者は、前期から引き続き活〆や神経抜きに取り組むとともに、漁協が開催するタイ、ヒラメの活〆や神経抜きの講習会に積極的に参加して技術を習得する。具体的には、タイでは1.5kg以上、ヒラメでは1.2kg以上の個体の活〆や神経抜き作業を船上で行い、時化の時には活魚のまま持ち帰り、新荷捌所活魚水槽にて安静な状態にして休ませた後に行う。活〆や神経抜き作業の後は迅速に箱詰め、施氷作業を行い低温管理(5℃以下)を徹底することで魚価の向上を図る。
なお、鮮魚の取扱いに関しては、年に一度委員会を通じて漁業者が相互に確認することで浜全体の意識を改善し、仲買の信用の向上に努める。
3.漁業者による販売促進活動
漁業者は、漁協とともに、活〆タイやヒラメの品質の良さを宣伝する販売戦略を立案し、インターネット等を活用した産地直送などにより消費拡大・価格向上を目指す。併せて中学校で行われている料理教室の食材として地域の水産物を提供し、魚食普及の促進による消費拡大を目指す。
4. 養殖業の推進
漁業者は、平成30 年度より養殖枠を増やしながらサーモンの養殖量を増やしていく計画である。枠の設置や給餌作業には地元漁業者による作業があり、漁業収入増加に寄与する。


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※上記は、水産庁ホームページに掲載の浜プランの内容を転載しています。

浜プラン1期 取組内容

1.イカ釣り漁業者は次の点に取り組み魚価の2%向上を目指す。
①漁業者は、イカを釣り上げた後、季節毎に砕氷の量を調整しながらイカが綺麗に並ぶよう表面が平になるようコテを使用して砕氷を箱の底部に押し詰めた発泡スチロール箱に迅速に並べ、混入物が無いようすぐに蓋をする。さらに直射日光等による高温化を防ぐため魚箱をシートで覆うことにより低温管理(5℃以下)を徹底することで魚価の向上を図る。なお、溶解水によるイカの体色変色を防止するため箱の底部に水抜き穴のついた発泡スチロール箱を使用して白色化を抑制する。
2.定置網漁業者は次の点に取り組み、漁業収入の3.9%向上を目指す。
①漁業者は、これまで帰港後に箱詰めしていたヤリイカの一部について、市場の要望等を踏まえて、沖の船上で200g以上の大型ヤリイカを対象に活〆し、下氷による体色変色防止のためにシートを使用して箱詰めの上、速やかに蓋をして徹底した鮮度・品質保持を行い出荷することで、ヤリイカの単価向上を目指す。
②漁業者は、漁協が開催した講習会に積極的に参加してタイやヒラメの活〆や神経抜きの技術を習得し、凪の時は船上で、時化の時には活魚水槽に入れて持ち帰り、港内にて安静な状態にして休ませる。その後、タイでは1.5kg以上、ヒラメでは1.2kg以上の個体について活〆や神経抜き作業を行い、その後は迅速な箱詰め、施氷作業により低温管理(5℃以下)を徹底し、付加価値向上を図り漁業収入の向上を目指す。なお、当漁協の鮮魚について仲買人へのアンケートを元に、漁協は出荷時衛生・鮮度管理チェックシートを作成し、漁業者は①②の作業時に、各工程ごとの対応の確認に努めるほか、年に一度協議会を通じて鮮魚の取扱い(チェックシート結果確認や出荷時間の短縮等)に関し、漁業者が相互に確認することで浜全体の意識を改善し、仲買の信用の向上に努める。
③漁業者は、町立十二湖養魚場で生産するイトウ種苗について需要に応じた供給が可能となったことから、海中飼育による成育促進と、淡水魚独特の生臭さ解消を目的に、水温が低下(20℃以下)する11月から6月にかけて定置網の技術を用いた外海での短期海面養殖の検討、準備を行い、新たに安定した収入の確保に努める。
3.漁業者による販売促進活動
  漁業者は、漁協とともに、漁業者による朝市開催やインターネット等を活用した産地直送などの販売戦略を立てて、活〆大ヤリイカ、タイやヒラメの品質の良さを宣伝し、消費拡大・価格向上を目指す。併せて元中学校において行われている料理教室において食材としての水産物を提供し、魚食普及の促進による消費拡大を目指す。

団体情報


JF・団体名 新深浦町漁業協同組合
住所 〒038-2504
青森県西津軽郡深浦町大字北金ヶ沢字塩見形406-1
電話番号 0173-76-2511