①魚価向上、販路拡大の取組
・ズワイガニやアカガレイ等の選別・鮮度管理のさらなる徹底
漁業者および漁協は、ズワイガニ、アカガレイなど主要魚種を中心に厳
格な選別、鮮度管理および活〆・神経抜き越前がれい（アカガレイ）を継
続することで、ブランド価値を高め、魚価向上につなげ漁獲金額の向上を
図る。
・活〆・神経抜き越前がれい流通量拡大と周年提供の実現のための冷凍商品
の開発、販売促進に向けたPR の実施
漁業者および漁協は、活〆・神経抜き処理を施した越前がれいの供給拡
大と周年提供に向けて、生食可能な冷凍保存方法の検討・商品開発を行う。
・魚価の安い魚種（トビウオやニギス等）を用いた新たな加工品（すり身製
品等）や冷凍商品の開発とその販売促進に向けたPR の実施
漁業者および漁協は、漁協女性部などと連携して、大量漁獲などにより
㎏単価が安い白カレイやトビウオなどの水揚げ単価向上のため、地元の郷
土料理等を生かした新たな加工品の開発を行う他、すり身製品や冷凍商品
等の加工品の開発を検討する。「越前さかなまつり」（9 月頃開催）等のイベ
ントで、白カレイ等の単価の安い魚種について地元住民や観光客へPR を図
る。
・大漁時に値崩れするホタルイカやアカガレイといった魚種の福井県内の学
校との連携による加工品開発、販売促進に向けたPR の実施
漁業者および漁協等は、大量時に単価が安いトビウオやニギス、ホタル
イカ等の単価向上のため、すり身製品や冷凍商品等の加工品開発を行う。
現在の鮮魚販売の中から一部加工品販売に置き換えていくことで、付加
価値を付けることにより、魚価向上・販路拡大につなげる。
取組1 年目は、魚種の選定を行い、製造・販売計画の検討を行う。
5
・産地市場や出荷体制の機能強化・整備の実施
漁協は、令和6 年度に基本設計を終えた衛生管理型市場の建設に向け、
実施設計を行う。また、船上や市場等において鮮度保持に必要な海水冷却
装置、活魚水槽等を整備する。新しい冷凍技術の導入により、付加価値の
向上に取り組むとともに、ICT 技術（デジタル操業日誌）を活用して、水
揚げ状況をリアルタイムで把握し、流通関係者とも情報共有を図ることに
より、販路の確保と価格の安定に取り組む。
②資源増殖・漁場環境改善の取組
・海底耕耘の実施
漁業者は、海底耕耘を実施して資源増殖と海底環境の改善を図る。
・定置漁業等の漁獲量増大対策として大型魚礁の設置の検討
漁協は、定置漁業の漁獲量増大を図るため、沿岸域への回遊魚の誘導を
目的として大型魚礁の設置を検討する。
・定置漁業における目合いの大きな網の導入による小型魚保護と作業性の向
上
漁業者は、目合いの大きな網を導入することによって小型魚を逃がした
り、汚れによる漁網の詰まりを防ぐことによって網揚げの効率化や急潮対
策を図る。
・アワビ、ヒラメ等の種苗放流の実施
漁協は、アワビ種苗、ヒラメ種苗の放流を継続し、資源増殖に取り組む。

・後継者育成、新規就業者確保
漁業者および漁協は、ふくい水産カレッジ（新規に漁業就業を目指す方
向けの研修等の制度）を活用して新規就業者の積極的な受け入れを行い、
後継者育成と新規就業者確保を進め、漁業生産の維持・拡大を図る。また、
越前町漁協HP や福井県漁業協同組合連合会等のHP を活用し、広報する
ことで、新規漁業就業者の確保に努める。
・魚食普及活動による消費拡大と地域への集客増大
漁業関係者が観光関係者等と協力してイベントを開催し、魚のさばき方
教室や魚のふれあい体験を実施し、魚食普及活動を通して消費の拡大なら
びに地域への集客に取り組む。