上県町漁業協同組合

【鮮度の維持・向上及び魚価向上に向けた取組】
・サバは、各漁業者それぞれの通常時の箱立てに際した鮮度維持や規格統一
は進んできたものの、大漁時には市場において安価で取引されるケースが
多い。このため、漁協は漁業者に対し船上での活〆、十分な氷水を張った
保冷箱での保管を推進する勉強会を開催するとともに、サイズを揃え、一
箱当たり 5 ㎏と定めた出荷基準を漁業者に周知、徹底することで市場から
の信用を高め、併せて市場ニーズに合った出荷等を実施し魚価の向上を目
指す。将来的には神経締めも導入し、鮮度をより高めるよう漁業者と協議
する。
・イカは、漁協、漁業者が市場ニーズに合った出荷基準（箱の入り数、氷の
度合い、イカの色、艶など）を市場調査し、その結果をとりまとめて改善
案を検討整理して漁業者に周知、徹底することで市場評価を高める。また、
市場と漁協が連携し出荷後の評価を確認し、漁協が評価に基づく改善点を
整理して漁業者に対する指導を行い、出荷基準の更なる統一を図ることで
魚価向上を目指す。また、漁協は流通業者に対し、出荷作業の際に箱を傾
けないよう依頼する。
・アカムツは、平成 17 年度から「紅瞳」と銘打って主に福岡、金沢、東京方
面へ出荷し高評価で流通している。しかし、連休や豊漁時に価格の低下を
招いているため、漁協は新たに北陸方面へ販路を拡大することで価格の低
下を防ぎ、流通量拡大を図る。併せて、市場ニーズに応じ小さいサイズも
出荷することで顧客層を広げ、漁業者の収入増を目指す。また、地元の加
工業者が「のどぐろの開き」としてインターネットで販売を行っているが、
当該加工業者と連携することで「紅瞳」の価値を高める。
加えて、更なる知名度の向上のためポスター、卓上メモ、クリアフォル
ダーを作成・配布し、市場や関係団体へ PR する。
【新たな漁業の導入の取組】
・一本釣り漁業者は、カキ養殖の本格導入を開始し、漁業経営の多角化によ
る収入向上を図る。
【漁業後継者育成の取組】
・漁協は、県の「次代を担う漁業後継者育成事業」等を活用し、県・市と連
携しながら後継者の育成、新規漁業者の確保を図る。