浜プランの取組地区数

5 5 4 地区
※2023年3月末時点

熊本県|熊本県海水養殖地域水産業再生委員会

熊本県海水養殖漁業協同組合

取組概要

  • フィッシュポンプを活用した魚価向上
  • ワンランク上の養殖・品質・流通管理

取組タイプ

  • 鮮度管理の徹底
  • 養殖の生産規模拡大
  • 新商品(加工)開発(低・未利用魚以外)

魚種

  • マダイ
  • ブリ
  • トラフグ
  • シマアジ
  • ヒラメ

浜プランの取組内容

1.品質向上対策の徹底
①養殖業者は、適正給餌や飼育管理を徹底し、高品質の魚を安定生産する。
②漁協は、フィッシュポンプを導入して、フィッシュスタンナ-(電気シ
ョック)やブリ〆機と連動させることでストレスをかけずに活き〆処理
を行うとともに、シルクアイスを用いて短時間冷却を行い、フィレ等の加
工品の品質向上を図る。
2.生産・販売体制の構築・販路拡大
①養殖業者及び漁協は、ブリ・マダイについて、通年安定出荷に対応できる
ように各養殖業者の生産計画を調整し、新たな販売先を開拓する。
②養殖業者は、量販店プライベートブランドに対応した養殖を推進し、量販
店向け販売の拡大を図る。
③養殖業者及び漁協は、ASC認証(注1)
の取得に向けて、ワンランク上の養
殖・品質・流通の管理を目指す。
3.商品開発
①漁協は、供給過多時にも養殖業者から安定的に養殖魚を買い取れるよう
に、スキンレスロイン等の冷凍商品の開発や販売を推進する。
②漁協は、養殖業者から少しでも高値で買い取りができるように生産してい
るブリ・マダイ等の加工端材を活用したあら炊き等のレトルト商品、真子
缶詰に加え、新たなレトルト商品の開発を行う。
③養殖業者及び漁協は、柑橘ブリ等のフルーツ魚の生産、販売に取り組む。
4.海外市場の開拓
①漁協は、TPP関連国(ベトナム、アメリカ、カナダ、オーストラリア)
及びアジア諸国(香港、シンガポール、台湾、中国、タイ、韓国)に対し
各国の業務用卸業者向けの販売に注力して、鮮度および品質にこだわった
生鮮品での販売を計画し、輸出拡大や新規輸出先の開拓を下記目標(※熊
本県海水養殖漁協の海外輸出計画目標値)で取り組む。
○品目別 輸出目標数量(トン)
・ブリ 67.4(トン)
・マダイ 29.0(トン)
・シマアジ 18.0(トン)
・カンパチ 3.2(トン)
・マグロ 1.0(トン)
平成29年度合計 103.2(トン)
②漁協と養殖業者は、海外向け国内商社との商談の他、商社と現地へ赴いて
の営業、現地有名飲食店の料理長やマネージャーを招いて漁場視察や養殖
魚のプロモーションを行い、新規輸出先の開拓に努める。
5.消費拡大
①養殖業者と漁協は、子供や一般市民向けの養殖漁場・加工場見学会を実施
し、水産業に対する理解を深める場を提供するとともに、学校給食とも連
携した魚捌き方教室等を開催し、魚食普及を図る。
②養殖業者と漁協は、各種イベントにおいて養殖魚(加工品)の試食・販売、
パンフレットの配布を行い、養殖魚のイメージ向上、消費拡大を図る。
③養殖業者と漁協は、熊本県適正養殖業者認証制度等を活用し、消費者及び
販売店に安全安心な養殖魚をPRすることで消費拡大と魚価向上に努め
る。
6.漁業就業者の確保、育成
①漁協は、漁業就業者不足や高齢化に対応するため、熊本県、上天草市及び
天草市と連携し、漁業研修制度等の活用により、意欲ある新規漁業就業者
の確保育成に努める。
②養殖業者は、洗浄ロボット等の省力化機器の導入推進により漁業労働環境
を改善し、若手漁業者の確保に努める。


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※上記は、水産庁ホームページに掲載の浜プランの内容を転載しています。

団体情報


JF・団体名 熊本県海水養殖漁業協同組合
住所 〒863-1901
熊本県天草市牛深町3465
電話番号 0969-72-1221