青森– tax –

（１） 魚価向上や高付加価値化 ① 水産物の品質・衛生管理意識改善による魚価向上 底建網専業などの漁業者は漁協が行う勉強会に参加し、鮮度保持技術の向上を図る。また、漁協は網入れ時の全員参加の会議や、漁協総会の都度に魚価向上のための品質保持について通知を行い、漁業者の意識改善を図り、鮮魚の品質を向上させる。 ② 活〆神経抜き鮮魚の出荷 底建網専業などの漁業者は、第１～２期プランの活〆神経抜き鮮魚講習会で得た技術を使い、特にヒラメ、タイ、マグロ、マス、マダラなど高単価の魚種の出荷増を図る。 ③ ナマコの種苗生産と地先放流及び、規格の統一化 ナマコ採捕漁業者は、北金ヶ沢沖で採捕した親ナマコから人工採苗し、漁業施設で飼育したうえで、地先に１１０万尾の放流を行い、ナマコ水揚げの増加を目指す。また、ナマコの出荷規格の見直しで単価の向上を目指す。 （２） 海業の推進 漁協は漁業者、漁協職員や仲卸業者等を対象に勉強会を開催し、海業の知識習得を図る。 ｜

1）水産物の高付加価値化の取組 小型いか釣り漁業者、小型定置・底建網漁業者及び一本釣り漁業者は、衛生管理型水産物流通荷捌施設、海水処理施設等の機能を十分に活用するために、漁業協同組合等が開催する高付加価値化に向けた意識の醸成を目的とした衛生管理講習会や鮮度保持講習会等を受講し、以下の活動に取り組む。 ①小型いか釣り漁業者は、スルメイカについて、季節ごとに砕氷の量を調整し迅速な箱詰めを行い、直射日光を防ぐため箱をシートで覆うことにより低温管理（5℃以下）を徹底する。溶解水による白色化を防ぐため、発泡スチロール箱は穴あきを使用する等の対策をする。 併せて、イカ活締め器を用いた高鮮度保持に取り組む。 また、流通状況に合わせた漁船の早期入港を実施する。 入港後は、スムーズな陸揚げを行い衛生管理型水産物流通荷捌施設により高鮮度・高品質の出荷により魚価向上を図る。 ②小型定置・底建網漁業者はヒラメ、アイナメなど活魚選別と船内生け簀の収容密度の管理を徹底し、水揚げ後はすぐに海水処理施設を活用した水槽に入れ、生存率向上に努め、活魚割合の増加を図り、衛生管理型水産物流通荷捌施設の活用により魚価向上を目指す。 ③漁業者及び漁協は、ホタテガイ加工品の他、衛生管理や加工技術習得に関し地方独立行政法人青森県産業技術センター等の協力を得て各種研修等を開催し他魚種の冷凍や加工技術の習得を図り、水産物の付加価値を向上し、漁業収入を増加させる。 2）サケ回帰資源の増大の取組 ①小型定置・底建網漁業者は、生きたままの提供が必要となる提供分と出荷等をする漁獲分とを区分けした管理による漁場から漁港への輸送、引き取る側の老部川内水面漁業協同組合との帰港時間の調整をしてサケ海産親魚を提供することにより種苗生産・放流数の安定化を図る。また、東通村植樹祭へ積極的に参加し、漁場環境整備を行うことによりサケ回帰資源を増大させ漁業所得の向上を図る。 　漁獲したサケ・サクラマスは衛生管理型水産物流通荷捌施設を活用したスムーズな水揚げや高鮮度管理により、魚価向上を図る。 ｜1）交流人口拡充の取組 野牛漁業協同組合直売所での活ホタテガイ等の直接販売、野牛川レストハウスや東通村生産物等直売所でのホタテガイ加工品販売をはじめ、東通村等が開催する各種イベントへの出品により、野牛地区の認知度向上を図り、交流人口の拡大を図る。

①水産物の付加価値向上 １）いか釣漁業者は、イカの漁獲時に船上にて低温管理（５℃以下）を徹底すべく、天候や気温に合せて適切な施氷により速やかな発泡スチロール箱への箱詰めを行う。解氷水に触れることでおこる白色化を避けるため、穴あきの箱を使用する等の対策を徹底する。対策の不十分な漁業者に対しては漁協が指導を行い本プランの目標達成を確実なものとするよう努めさせる。 ２）　一本釣漁業者は、クロマグロについて、漁獲後船上において速やかな内臓処理・神経抜き作業を行うとともに海水氷による低温管理を徹底するべく、漁協が主催する技術講習会においてこれら作業にかかる技術の習得に努める。併せて、「大間まぐろ」と同じ漁場で漁獲するクロマグロであることをPRし、市場別にクロマグロが高値で取引される規格の調査を行い、その結果に基づき、規格別に出荷先を選択することで魚価の向上を図る。さらに、冬漁期は外気が氷点下になることも多々あるため、肉厚の薄い腹の部分を凍結させないように、施氷時に使用する砕氷の大きさを選別の上、腹内にはグリーンパッチで保護した後ビニール袋を使用し細氷を詰め、魚体の周囲には荒い氷を使用することで保温管理の徹底に取り組む。 　　タイについては、漁業者は高鮮度出荷を図るべく、魚体サイズ1.5ｋｇ以上のものについて血抜き作業後すぐに下氷をして、海水を少量散布し、ビニールシートを被せて軽く上氷をすることで鮮やかな色が長く保つ処理を徹底させる。 　　マスやブリなどのその他魚種については、漁業者は漁協と協力して定期的に販売先の購入時の鮮度状態の実態および産地側への要望調査を行い、その結果に基づき、血抜き・海水氷処理（海水１に対し0.5以上の氷を使用する）等の処理ルールを定める。また、漁業者は漁協が主催する技術講習会に参加し処理技術の習得に努めることでルールの徹底を図る。 ②地先漁場の回復 町営種苗育成センターで生産されるアワビを活用して資源回復を図るため、アワビの種苗放流で成果を上げている地域（千葉県を想定）を訪問し、放流に適したサイズ、時期、環境等を調査し、その結果を元に、漁業権区域内に整備されている増殖場を利用し効果的な種苗放流と管理計画を策定する。この取り組みを効果的に行うため過去に整備した魚礁の状況を調査しアワビの育成に必要な改善措置を行う。 ナマコについては、漁港等に採捕禁止区域を設定し、規格に満たないものが漁獲された場合、漁協が引き取って放流し、１年間蓄養したあと採捕することで漁獲の増加を図る。 ③漁業と観光による取り組み 漁協・町・観光協会・商工会等は、漁業者の協力を得て「ブルーマリンフェスティバル」「大間町産業祭」等のイベントを利用して、来訪者に対して、奥戸漁協に水揚げされるクロマグロとブランド化されている「大間まぐろ」との食べ比べ等により、同じ漁場で漁獲される品質の良いクロマグロであることをPRし知名度の向上を図る。 ｜・漁業者の確保 ・漁協下部組織等の活動により、後継者及び新規就業者への指導を行い、技術の向上と地域への定着を図る。

①ヒラメやタイなどの神経締めや、ヤリイカ等の船上箱詰め等による付加価値向上と鮮度品質の向上の取組みを継続し、他者等の先進的な手法の情報を収集し、漁獲生産量に対する収益性の強化と向上に向けた取り組みを検討する。 ②冷凍設備を活用した商品開発や販売促進に取り組む。 ③根魚種の種苗放流を実施し資源維持と漁獲量の増大を図る。 ｜①新規就業者の獲得と漁業人材の育成を推進するため漁協青年部及び漁業士の活動を支援する。 ②地元の小中高校生を対象に水産業に関する体験学習等を企画推進する。

（１） 魚価向上や高付加価値化 ① 水産物の品質・衛生管理意識改善による魚価向上 底建網専業などの漁業者は漁協が行う勉強会に参加し、鮮度保持技術の向上を図る。また、漁協は網入れ時の全員参加の会議や、漁協総会の都度に魚価向上のための品質保持について通知を行い、漁業者の意識改善を図り、鮮魚の品質を向上させる。 ② 活〆神経抜き鮮魚の出荷 底建網専業などの漁業者は、第１～２期プランの活〆神経抜き鮮魚講習会で得た技術を使い、特にヒラメ、タイ、マグロ、マス、マダラなど高単価の魚種の出荷増を図る。 ③ ナマコの種苗生産と地先放流及び、規格の統一化 ナマコ採捕漁業者は、北金ヶ沢沖で採捕した親ナマコから人工採苗し、漁業施設で飼育したうえで、地先に１１０万尾の放流を行い、ナマコ水揚げの増加を目指す。また、ナマコの出荷規格の見直しで単価の向上を目指す。 （２） 海業の推進 漁協は漁業者、漁協職員や仲卸業者等を対象に勉強会を開催し、海業の知識習得を図る。 ｜（１） 地元中学１年生の網起こし体験、地元漁業士による出前授業を年に１回行う事で、水産業・漁村の多面的機能の増進のための活動を促進し、地域活性化を図る。 （２） 地元中学校で各学年を対象に、地元女性部の協力を得て料理教室を年に３回開催する。魚食の重要性の理解を醸成し、漁業関係者との交流の場を提供しながら魚食普及を図る。

①水産物の付加価値向上の取り組み (1) 当市のイカ釣漁業において、船上での鮮度保持処理及び箱詰めに係る技術・技法は徹底管理のもと確立されているが、更なる技術向上と維持を目的として漁協の全漁業者対象の講習会や、意識啓発を促すための漁業者シンポジウムを開催し、技術・技法の共有と認識の統一を図り、もって品質の均一化・安定化を行うことで、商品としての付加価値の向上を着実に進める。 (2) イカ以外の魚種、特に当市の場合、ヒラメについて、神経抜き活締めの船上実施の普及を促進する。併せて魚市場から大消費地への直送出荷販路を確保し、希少性と高付加価値の「超鮮度ヒラメ」として高値販売での取引体制が整ったため、取引を更に進める。船上活締め以外でも、水揚げ後の活魚の神経抜き活締めを促進し、プロトン凍結機を活用することで、解凍時にドリップがなく鮮度や旨みが損なわれない商品開発を積極的に展開する。このことで、安価期の鮮魚を高付加価値商品に変え、年での販売、長距離輸送、長期保存、加工品や海鮮料理など、多様な用途に応用がきくようにすることで、有効な商品開発とブランド化を実現させる。 (3) ヒラメ、サケ、アワビ、ホタテ放流事業への取り組みをより積極的に実施する。当市漁港は元来、遠浅の砂浜であり、岩場・磯場がなく、これらの魚種が自生する環境がないが、広い漁港区域内を活用し、消波ブロックなどに発酵処理した間伐材や堆肥分解性ブロックなどを組み合わせ人工藻場とし、アワビ類の養殖に良好な環境を整備する。 これらの取り組みにより、作り育てる漁業を実践すると同時に、安定した環境下で、品質の高いヒラメ、サケ、アワビ、ホタテを出荷することにより、高値販売及び安定収入獲得の実現を図る。 ②観光誘客と直売所の強化による販売促進の取り組み 現在、冬期のホッキ貝消費促進イベントを実施しているが、それ以外にも主力魚種であるスルメイカやヒラメ等について、その品質の良さをＰＲする小イベントを継続し、漁協直売所と店舗前の広場を活用して年に数回実施する。 これらの取組により、観光誘客を行い、イカ・ヒラメのブランド化及び知名度の向上を図る。また、同時に仲買人が好まない主力魚種以外の雑魚類を漁師直送直売価格で提供する等の取り組みを行い、直売所の強化と売上げ増を図り、かつ、獲った漁師の顔が見える販売によって、消費者への安全・安心の提供と、信頼性の向上を図る。また、首都圏の催事などにおいて、プロトン凍結によるヒラメ商品などを出品しその鮮度と食味の良さをＰＲする。 ③ホッキ貝漁場耕うん・移植放流事業 ホッキ貝漁業者全員で資源増殖向上のため、水産多面的機能発揮対策事業を活用し、漁場の耕うん・移植放流を実施する。 ④魚市場衛生管理高度化の推進 イカ屋根掛け施設の新設及び、魚市場高度衛生化整備が完了したことを受け、他産地の取組状況を視察すると共に、鮮魚の品質管理向上のための専門家による講習会を開催し、所得向上を図る。 ⑤地域団体商標登録 地域団体商標「三沢昼いか」について市・漁協が連携し、地域ブランドとして県内外に発信するとともに、販売促進活動を行うことでブランド価値を向上させ、単価アップを図る。 ｜